Comment faire un apéro dinatoire

L’apéro dinatoire est à la mode ! Ni dîner, ni apéritif, on se simplifie la vie en servant dès 19 heures des petites choses délicieuses avec un cocktail, du vin, du cidre ou du champagne. Découvrez nos recettes de cocktail et des  idées d’apéritif dinatoire simples, faciles et rapides à faire ! Succès garanti !

Comment faire un apéro dinatoire réussi

L'apéro dinatoire

L'apéritif dinatoire consiste à déposer sur la table, napée ou non, en plus des verres, du vin ou du punch, des grandes assiettes ou mieux des petits plateaux dans lesquels vous placerez quantité de petits sandwichs et autres bouchées. 

Que servir pour cet apéro ?

Il s’agit là de faire un apéro rapide, simple et sans rien de trop compliqué à faire.

Vous trouverez les plats tout faits soit sous vide, soit surgelés.

Il ne vous restera plus qu’à couper quelques légumes pour en faire des verrines, à ajouter un peu de sauce et à trancher du pain. Le tout sans avoir besoin d’assiettes ou de couverts. 

L’apéro à thème

Choisir un thème vous aidera à trouver des idées d’apéro.

Nous, nous avons opté pour un thème par pays ou par continent.

Apero français : le grand classique

Et c’est sans doute l’apéro le plus facile à faire !

Servez des tranches de saucisson, du jambon, des mini-saucisses, des cubes de gruyère ou des petites tartines de pain de campagne avec du pâté ou des rillettes ou encore du fromage.

Dans plusieurs bols ou saladiers (tout dépend du nombre de vos invités) présentez des radis, des tomates cerise, des chips, des bâtonnets de carotte, du fromage blanc relevé avec des herbes, du sel et du poivre, de la moutarde, des olives et des cornichons.

Si vous avez le temps, accompagnez cet apéro mini-quiche ou des tranches de cake salé.

Et en touche finale, placez sur des planches en bois avec un couteau, plusieurs sortes de pain : ficelle, baguette ou pain de campagne.

Avec cet apéro servez du vin rouge Beaujolais ou Bourgogne, du vin blanc ou rosé sec et du cidre

Et à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas boire d'alcool ou du vin, proposez du thé glacé.

Apéro antillais

Servez sur des assiettes des acras de morue, des cubes de patates douces, des mini boudins noirs et des brochettes de poulet que l’on pourra tremper dans une sauce pimentée, à base de tomate.

Préparez également du pain tranché tartiné de morue écrasée avec du fromage blanc.

Avec cet apéro servez du punch.

Et pour ceux qui ne boivent pas d'alcool ni de vin, proposez des jus de fruit ou des boissons à base de noix de coco.

Recettes de punch

Toutes les recettes de punch dans l’article de Toutpratique :
RECETTES DE PUNCH

Apéro scandinave

Servez sur des assiettes toutes sortes de poissons fumés ou marinés coupés en cube : hareng,  saumon, anguille fumée, grosse crevette et des toasts tartinés de tarama et d’œufs de poisson. 

En accompagnement, préparez des bâtonnets de concombre et des petites pommes de terre cuite à tremper dans du fromage blanc assaisonné d’aneth et de poivre rose.

Si vous avez le temps, présentez des verrines de caviar d’aubergine.

Avec cet apéro servez du vin blanc (muscadet ou un blanc de Touraine), du vin rouge (Crozes-Hermitages, Côtes rôtie ou Saint-Joseph), du Champagne et de la vodka ou de l’aquavit, et comme cocktail soit un cosmopolitan (que vous servirez dans des verres à Martini) soit du Blue Lagon.
A ceux qui ne boivent pas d'alcool servez du thé ou des sodas.

Recette du Cosmopolitan pour 1 personne

4 cl de vodka

1,5 cl de Cointreau

3 cl de jus de cranberry

1,5 cl de jus de citron vert

Recette du Blue Lagon pour 1 personne

4 cl de vodka

3 cl de curaçao bleu

2 cl de Schweppes Lemon ou de limonade

Des glaçons

Apéro italien

Servez sur des assiettes de la charcuterie italienne, des cubes de melon, des figues en tranches, des mini-pizzas (coupez  une grande pizza en petite bouchées) et dans des bols des boules de mozzarella avec des tomates cerise,  le tout décoré de feuilles de basilic.

Préparez dans des verres des gressins enroulés ou non de fines tranches de jambon de parme.

Et si vous avez le temps, faites griller du pain de campagne que vous garnirez de bruschetta et de courgettes finement tranchées en lamelle, assaisonnées juste avec une goutte d’huile d’olive.

Avec l’apéro Italien, servez des vins italiens, du Martini, et préparez des cocktails :  Bellini, Spritz ou Spritz bitter. Le spritz est un cocktail apprécié par les jeunes de Venise.

Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool remplacez le champagne du Bellini par de la limonade. Ou servez un mélange de campari sans alcool avec de l'eau gazeuse.l

Recette du Bellini pour 1 personne

8 cl de Champagne

1 cuillérée de nectar de pêche

1 gouttede sirop de sucre

Recette du Spritz pour 1 personne

6 mesures de vin blanc

4 mesures de Campari

4 mesures d’eau très gazeuse
 

Apéro asiatique

Pour cet apéro servez évidement des sushis, de raviolis crevette et autres bouchées asiatiques (dim-sum), des boulettes de poulet yakitori (sauce gingembre+ soja+ coriandre), des brochettes à la sauce satay.

La sauce satay est une sauce aux cacahuètes sucrée et épicée.

On peut la trouver toute-faite, mais on peut la remplacer par du beurre de cacahouète mélangé avec un peu de piment et du soja.

Si vous avez le temps, préparez  des verrines dans laquelle vous étagerez des cubes d’avocat, des tranches de pamplemousse, de quelques germes de soja  le tout surmonté d’une grosse crevette rose et décoré et d’un peu de feuille de coriandre.

Comme boisson, servez du thé froid, du vin rosé, des vins blancs (vin d’Alsace, muscadet, sauvignon), du Cognac, du saké et un cocktail : l’Empire Céleste

Recette de l’Empire céleste pour 1 personne

2 cl de jus d'arbouse 

2 cl de jus de lychees (litchis) 

4 cl de saké  

 1 ou 2 lychees (litchis)

Apéro américain

Pour cet apéro servez sur des assiettes des mini-burgers, des mini-hotdogs, des petits clubs sandwich, du popcorn et des chips dans des grands saladiers, mais aussi de la viande séchée accompagnée de gros cornichons

Servez du pain torsadé et des bagels.

Là le coca cola s’impose ! Mais aussi du Whisky,  toutes sortes de vin,  de la bière.

Et comme cocktail servez un Manhattan.

Recette du Manhattan pour 1 personne

2 cl de Whisy

2 cl de vermouth

1 trait d’angustura bitter
 

Apéro espagnol

Servez du jambon espagnol,  du chorizo, et surtout préparez des tortillas à l’avance que vous servirez froide et découpées en cube.

La tortlla, cette omelette épaisse cuite à la poêle est composée de 2 œufs par personnes, d’oignons préalablement revenus dans l’huile, de pommes de terre sautées et en option d’un peu de tomates et de poivrons.

Complétez par des bols d’olive, d’anchois, de fromage à pâte dure coupé en cubes. Dans des verrines servez du gaspacho.

Et pour accompagner cet apéro espagnol, servez des vins rouges ou blancs et … de la sangria sachant qu’une bonne sangria doit macérer au minimum 3 heures avant d'être dégusté.

Recette de la Sangria

- 1 à 2  bouteilles de vin rouge bien corsé de plus de 13 °.

- 5 cl de Cognac (ordinaire)

- 3 citrons

- le jus de 2 citrons verts

- 2 oranges

- 2 pêches

- 2 pommes

- ½ ananas

- 1 bâton de cannelle

- 5  clous de girofle.

- 100 gr de sucre en poudre

- de la cannelle en poudre

Pour réaliser la sangria, versez dans une grande cruche ou un saladier les fruits bien lavés et taillés en quartier.

Au moment de servir ajoutez des glaçons.

Décorer la table ?

Ce n’est vraiment pas obligatoire pour un apéro ! La convivialité compte bien plus que le raffinement !

Mais si vous voulez donner un caractère asiatique, nappez la table d'un tissu rouge brillant, parsemez-le de plats noirs et rouges, si vous souhaitez un genre champêtre, optez pour une nappe  verte, des serviettes papier roses et un service à fleurs.

Jouez le thème à fond.

N'oubliez ni les bougies (non odorantes) ni les cendriers, ni les glaçons,  et surtout les serviettes en papier en grande quantité !  

Combien d’alcool prévoir