Comment faire un bon thé glacé ? Pour un apéro sans alcool pour vous rafraichir l’été pourquoi ne pas servir une boisson originale un thé glacé ? Une recette ? A la menthe, au cassis, au citron, à la pêche, découvrez nos recettes de thé glacé facile à faire à la maison.
Thé glacé recette
Quel thé pour un thé glacé
Vous désirez un :
Thé glacé raffiné :
Utilisez un thé vert venant de Chine ou du Japon.
Thé glacé corsé :
Utilisez un thé rouge ou thé noir
Thé fleuri d’après-midi
Utilisez un thé aromatisé aux agrumes ou aux fruits rouges ou encore à la bergamote : l’earl grey
Un thé glacé sans théine (idéal pour le soir)
Utilisez un thé venant d’Afrique du Sud, le Roolbos.
Combien de thé pour un thé glacé
Comptez 20 à 25 grammes de thé pour 1 litre d’eau.
Comment faire un thé glacé
1 - A température ambiante
Versez dans une carafe 1 litre d’eau et ajoutez une grosse cuillère à soupe de thé en vrac. Laissez infuser pendant 30 minutes.
Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.
Filtrez.
2 - A chaud
Cette solution est la plus rapide. Versez 1 litre d’eau frémissante sur le thé dans une théière.
Laissez infuser 5 minutes.
Filtrez.
Laissez refroidir.
Versez dans une carafe.
Ajoutez les différents ingrédients (herbes, fruits, condiments) et au dernier moment juste avant de servir, une belle poignée de glaçons.
3 – Avec des sachets
Versez 1 litre d’eau frémissante sur 2 sachets (3 si vous aimez le thé corsé) dans une théière.
Laissez infuser 3 minutes. Retirez les sachets.
Laissez refroidir. Versez dans une carafe.
Ajoutez les différents ingrédients (herbes, fruits, rondelles de citron, condiments) et au dernier moment juste avant de servir, une belle poignée de glaçons
4 – En granité
Le thé préparé, versez-le dans un saladier que vous mettrez au congélateur pendant une petite heure.
Dès que le liquide commence à geler, grattez-le à la fourchette. Vous obtiendrez un granité que vous pourrez servir dans des coupes, ou verser dans la carafe.
Du thé glacé sucré ou non ?
C’est comme vous voulez, si vous sucrer le thé glacé sera plus gouteux, mais risque peut être de gommer le caractère désaltérant de la boisson.
7 recettes de thé glacé
1 - Thé glacé à l’ananas
Faites infuser le thé dans de l’eau gazeuse froide.
Puis au moment de servir versez dans le thé le contenu d’un verre à vodka de jus d’ananas, puis des morceaux d’ananas frais et des glaçons.
Mélangez.
2 - Thé glacé au cassis
Faites infuser du thé rouge.
Et au moment de servir ajoutez au thé le jus d’un citron, 5 cuillerées à soupe de sucre (ou un peu de sirop de cassis), des baies de cassis congelées (une tasse à café) et des glaçons.
Mélangez.
3 - Thé glacé au citron vert
Faites infuser du thé vert, à froid, puis au moment de servir, sur le thé en granité, ajoutez le jus d’un citron, un peu de sucre roux, des rondelles de citron vert.
Mélangez.
Décorez avec des feuilles de menthe.
4 - Thé glacé au gingembre
Faites infuser du thé Earl Grey à chaud, puis au moment de servir, sur le thé ajoutez des 1 cuillerée à thé de gingembre frais râpé, ou pour un côté plus sucré, du gingembre confit, versez le jus d’un citron vert, quelques glaçons et mélangez.
Décorez avec des zestes de citron vert.
5 - Thé glacé indien
Dans une casserole portez à ébullition ¾ de litre d’eau ¼ de lait, du thé noir, 1 bâton de cannelle, 6 graines de cardamome réduit en poudre, ½ gingembre râpé fin.
Faites infuser 3 minutes hors du feu.
Filtrez.
Laissez refroidir.
Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre de canne, et des glaçons.
Remuez.
6 - Thé à la menthe
Faites infuser du thé noir, le thé encore bouillant, ajoutez le contenu d’une tasse menthe poivrée fraîche.
Filtrez.
Sucrez.
Puis au moment de servir, sur le thé ajoutez quelques glaçons et mélangez.
Décorez avec des feuilles de menthe.
7 - Thé à la pêche
Ce thé peut être bu par toute la famille même les enfants.
Faites infuser un thé léger (du Rooibos par exemple) puis faites le prendre au congélateur, et au moment de servir, grattez-le à la fourchette, et ajoutez une cuillerée à soupe de nectar, le jus d’un citron, 2 pèches coupées en 4 morceaux et remuez.
Comment servir le thé glacé
L’idéal est d’utiliser une carafe en verre pour apercevoir les fruits.
Sinon, servez le thé glacé avec des verres décorés de feuilles de menthe et des rondelles de citron ou d’orange sur le bord.
