La cuisine et le mode de vie scandinaves sont aujourd’hui considérés comme les meilleurs pour la santé.
Trina Hahnemann, dans son livre : « la cuisine scandinave de Trina» (Solar), nous livre 75 recettes à base de céréales, de légumes et de poissons. Ces recettes gourmandes très vitaminées vont vous permettre de découvrir une nouvelle façon de maigrir tout en restant en très forme.
Qu’est-ce que le régime scandinave ?
Le régime scandinave de Trina est une manière différente de cuisiner et de se nourrir. Suivant son régime, on ne choisit que des produits frais et de saison et des céréales (orge, épeautre ou seigle), on prépare soi-même les repas, et surtout, on apprécie ce que l’on mange, en famille ou avec des amis.
Une délicieuse et économique recette scandinave de Trina :
BIFTECKS DE BETTERAVE ET SALADE D’ORGE
C’est en fait un repas complet
Pour 4 personnes, préparez :
Biftecks de betterave
250 g de betterave rouge crue râpée
250 g de betterave jaune crue râpée
10 cl de farine d’avoine
1 échalotte finement haché
2 cuillères à soupe d’aneth finement haché
2 cuillères à soupe de thym finement haché
1 cuillère à soupe d’huile de colza pour friture
Sel, poivre
TRUCS & ASTUCES
-Vous ne trouvez pas de betterave jaune ? Remplacez-les par des navets ou des carottes.
-Préférez les petites betteraves aux grosses, bien plus tendres.
Et gardez les feuilles des betteraves. Elles sont délicieuses en salade.
Mélangez tous les ingrédients des biftecks de betterave (excepté l’huile) dans un saladier puis réservez une heure au réfrigérateur.
Puis préchauffez le four à 180°C.
Façonnez des petites galettes plates avec la préparation à base de betterave
Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis mettez à dorer les galettes de chaque côté, déposez-les ensuite dans un plat pour le four, enfournez et faites cuir 20 minutes.
Les biftecks de betterave peuvent être préparés la veille.
Salade d’orge
250 g d’orge
1 tige de céleri finement hachée
1 botte de persils plats
2 cuillères à soupe d’huile (olive ou colza)
1 cuillère à soupe de vinaigre
Faites bouillir l’orge 30 minutes dans une casserole d’eau légèrement salée/
Egouttez. Laissez refroidir.
Préparez la salade d’orge en mélangeant l’orge, le céleri, le persil, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
Servez la salade d’orge et les galettes de betterave, accompagnées ou non, par une sauce au raifort.
A SAVOIR
On ne mange pas assez de betteraves !
Mangez de la betterave pour vous protéger des maladies cardiovasculaires ! Contrairement à sa réputation la betterave contient une quantité modérée de glucides, mais apporte une bonne source de vitamines C et de potassium. Elle contient également des bio flavonoïdes, des caroténoïdes et des antioxydants.
On ne mange pas assez de plats à base d'orge!
L’orge mondé ou complète est riche en fibres alimentaires solubles qui permettent de réduire le taux de cholestérol.
L’orge contient également de nombreux minéraux notamment du fer, du manganèse du potassium du sélénium et du phosphore ainsi que certaines vitamines B.
