Recettes avec les restes du poulet

Vous avez des restes de poulet et vous ne savez pas quoi en faire ? Apprenez à  cuisiner les restes de poulets avec légumes ou sans légume. Cinq idées de recettes faciles et rapides avec du poulet… ou ce qu’il en reste.

Poulet à l’asiatique

Coupez les restes de poulet en petit cubes et enrobez les cubes dans la sauce teryaki, puis laissez mariner au moins une heure.

Recette de la sauce teriyaki

5 cl de sauce soja

5 cl d'eau

4 cuillérée de sucre roux ou de miel

1 cuillérée de gingembre frais finement râpé

1 gousse d'ail finement hachée

Recette du poulet à l’asiatique

Après une heure ou toute une nuit, faites cuire les morceaux de poulets dans une poêle ou un Wok préalablement huilé.
Quand les morceaux de poulet seront caramélisés sur toutes leurs faces servez  en garnissant le plat de tiges d’oignon vert et des feuilles de coriandre finement ciselées.

Servir avec du riz blanc

Recette salade au poulet

Les restes de poulet coupé en petit morceaux

Une laitue

Un oignon rouge

Des copeaux de parmesan

6 anchois

Des croutons

Recette du poulet en salade

Dans un saladier, mettez la laitue lavez et effeuillée, le poulet, dessus parsemez de croutons, de l’oignon coupé en tranches fines, les anchois et les copeaux de parmesan puis versez la  sauce

Recette de la sauce

Battez dans un bol 2 cuillérées de moutarde, une cuillérée de vinaigre, une cuillérée de crème fraiche avec 2 cuillérées d’huile d’olive le tout additionné de sel et de poivre du moulin

Boulettes de poulet

6 personnes :

500 g de poulet

3 tranches de pain de mie imbibées de lait

4 cuillérées à soupe d’herbes coriandre ou de persil

1 cuillérée d’oignons haché

1 œuf

De la chapelure, de la farine et de l’huile

Recette des boulettes de poulet

Hachez les restes de  poulet

Ciselez l’oignon et les herbes

Dans une assiette creuse versez du lait et imbibez les tranches de pain dans ce lait

Mélangez  le tout dans un saladier en ajoutant sel et poivre

Formez des boulettes entre vos doigts

Cassez l’œuf dans une assiette à soupe, réservez

Versez la chapelure dans une assiette à soupe, réservez

Versez de la farine dans assiette à soupe, réservez

Roulez les boulettes dans la farine

Roulez les boulettes dans l’œuf

Roulez les boulettes dans la chapelure

Cuisez les boulettes à la poêle dans l’huile

Vous pouvez donner un gout exotique à cette recette en ajoutant des épices soit indiennes soit marocaines

Servir avec une salade verte, oignon, tomates

Parmentier de poulet

Pour 4 personnes :

400g de poulet

500 g de pommes de terre

1 œuf

40 gr de beurre + 10 g pour le plat

3 cuillérées de crème fraiche

4 cuillérées de gruyère râpé

2 cuillères à soupe d'huile

Sel poivre

Recette du parmentier de poulet

Pelez les pommes de terre et rincez-les. Cuire dans un saladier au micro ondes avec un peu d’eau ou dans une casserole

Hachez les restes du poulet.

Ecrasez  les pommes de terre en purée pas trop lisse.

Mélangez les pommes de terre avec le beurre, la crème et le sel et le poivre. Ajoutez  l'œuf entier au mélange. Vérifiez l'assaisonnement.

Dans un plat préalablement beurré, versez le poulet haché, recouvrez du mélange de pommes de terre, versez dessus le fromage, et faite gratiner dans un four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7) pendant  40 minutes

Servir avec du ketchup et une salade verte

Tomates ou courgettes farcies au poulet

4  personnes :

400 g de restes de poulet

2 cuillérées à soupe d’herbes fraiches

1 cuillérée d’oignons haché

1 œuf

1 gousse d’ail

4 cuillérées de parmesan ou de gruyère râpée

Sel poivre

4 tomates

4 courgettes

Recette des légumes farcis au poulet

Hachez les restes de  poulet

Ciselez l’oignon et les herbes

Mélangez la farce avec l’œuf et le fromage

Décapitez et évidez tomates

Coupez et grattez les courgettes en deux

Versez et écrasez l’intérieur des légumes dans la farce

Garnissez tomates et courgettes à l’aide d’une cuillère

Mettez à gratiner au four 40 minutes à feu doux

Servir avec des pates et du riz