Apprenez à cuisiner avec un wok! Le wok est ustensile de cuisine rond avec un fond en cul de poule. Avec un wok, vous pourrez faire sauter, blanchir, frire et cuire à la vapeur légumes, poissons ou viandes rapidement et juste avec un filet d’huile.
Faire la cuisine au wok
A feu vif
Faites cuire légumes ou viandes à feu vif en remuant constamment, du centre vers les bords et inversement en les faisant sauter dans une toute petite quantité d'huile. Le wok doit en être juste enduit. Quelques instants suffisent. Les légumes sont croquants, de couleurs éclatantes et les viandes grillées à souhait.
En friture
On peut faire frire en quelques instants en tempuras : légumes, poissons ou crevette
A la vapeur
Faites bouillir un peu d’eau au fond du wok puis placez au-dessus la grille ronde légumes et poissons. Couvrez pendant la cuisson afin d’éviter que la vapeur ne s’échappe.
A l’étuvée
Il s’agit là d’une cuisson plus lente à feu doux. Pendant la cuisson; les liquides et sauces vont peu à peu s’épaissir.
Entretien et nettoyage du wok
Pas besoin de récurer votre wok, si vous le badigeonnez d'huile de cuisine. Tournesol ou huile d'olive ? C'est vous qui décidez !
Mais le jour où vous étrennerez votre wok, il faudra faire chauffer de l’huile, la vider puis nettoyer le wok avec du papier absorbant et rien d''autre.
Ne mettez jamais votre wok au lave-vaisselle, nettoyez-le avec du papier absorbant roulé en tampon.
