Qui d’entre nous connait parfaitement le temps de cuisson d’un poulet, d’un œuf à la coque ou d’une pomme de terre ? Car bien entendu cuire un rôti de porc prend plus de temps que cuire un gigot. Découvrez combien de temps faut-il pour cuire un oeuf à la coque, un rosbif, du riz ou une tarte ou des légumes.
Combien de temps pour cuire un oeuf, les viandes, du riz, des pates, une tarte ou des légumes
Temps de cuisson des œufs
Œuf à la coque
Dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes
Œuf mollet
5 minutes dans une casserole d’eau bouillante
Œuf dur
10 minutes dans une casserole d’eau bouillante
Œuf poché
3 minutes dans une casserole d’eau bouillante additionnée de vinaigre
Œuf au plat
5 minutes à la poêle
Œuf cocotte
6 à 8 minutes, au four préalablement préchauffé 240°C
Durée moyenne de cuisson des viandes au four
Temps de cuisson gigot
25 minutes par 500 g, au four à 220C ° (four préchauffé)
Gigot de 7 heures
7 heures au four à 150°
Temps de cuisson selle d’agneau
30 à 35 minutes au four à 220C ° (four préchauffé)
Trucs
Préchauffer un four
Calculez :
5 à 15 minutes environ pour les fours électriques
5 à 10 minutes environ pour les fours à gaz.
Temps de cuisson rosbif
15 minutes pour la première livre (500 g), puis ajoutez 10 minutes par livre supplémentaire cuisson four à 200 (four préchauffé)
Rosbif saignant
15 minutes par 500g cuisson four à 200 (four préchauffé)
Rosbif à point
15 à 20 mn par 500g cuisson four à 200 (four préchauffé)
Rosbif bien cuit
20 à 25 mn par 500g cuisson four à 200 (four préchauffé)
Temps de cuisson rôti de porc
30 minutes par 500 g cuisson four à 180°
Durée moyenne de cuisson des volailles au four
Temps de cuisson caille
30 minutes au four à 180° C
Temps de cuisson canard
Canard entier
22 minutes par 450 g au four à 160°
Magret (rosé)
20 minutes au four 220 ° C
Temps de cuisson chapon
35 mn par 500 g au four à 170°
Temps de cuisson dinde
20 minutes par 500 g, au four à 180C ° (four préchauffé)
Dinde farcie
25 minutes par 500 g, au four à 180C ° (four préchauffé)
Temps de cuisson de l'oie
30 minutes par kilo, au four à 160C ° (four préchauffé)
Temps de cuisson poulet
Poulet rôti
30 minutes par 500 g, au four à 210°
Aile de poulet
12 à 14 minutes au four à 180°
Cuisse de poulet
20 à 22 minutes au four à 180°
Temps cuisson veau rôti
30 minutes par livre, au four à 220C ° (four préchauffé)
Durée moyenne de cuisson des poissons au four
Poisson au four
20 minutes au four à température d'environ 200°C.
Poisson au court bouillon
10 à 12 minutes pour une darne
6 à 7 minutes pour un filet
Durée moyenne de cuisson crustacés
Temps de cuisson bulots
20 minutes dans une grande casserole d’eau
Temps de cuisson homard
10 minutes pour 450 g dans une casserole d’eau bouillante, et environ 1 minute de plus par 125 g
Temps de cuisson langoustines
3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante
Temps de cuisson des moules
10 minutes environ dans un faitout (mais surtout dès que les moules sont ouvertes
Temps de cuisson légumes frais
Temps de cuisson artichaut
40 à 45 minutes pour les artichauts blancs et 8 à 10 minutes pour les petits artichauts violets dans un grand volume d’eau bouillante salée
Temps de cuisson asperges
15 à 25 minutes suivant grosseur, pointes 10 à 15 cm dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Temps de cuisson brocolis
5 minutes, dans de l’eau bouillante
Temps de cuisson carottes
45 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée
Temps de cuisson haricots verts
15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée
Temps de cuisson épi de maïs
20 minutes dans une casserole d’eau frémissante salée
Temps de cuisson petits pois
10 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Temps de cuisson pommes de terre
Pomme de terre à l’Anglaise
18 à 20 minutes dans une casserole d’eau salée frémissante
Pomme de terre en robe des champs
30 minutes dans une casserole eau bouillante
Pomme de terre entière au four
60 minutes au four à 180°
Pomme de terre en gratin
45 minutes au four à 180°
Temps de cuisson des pâtes
Pâtes fraiches
3 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, avec une cuillerée d'huile
Pâtes sèches
6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, avec une cuillerée d'huile
(en remuant les pâtes toutes les trois minutes.)
Temps de cuisson riz
18 minutes dans une casserole d’eau frémissant à feu doux
Temps de cuisson haricot sec
1h-1h30 selon variété, dans une casserole d’eau froide (calculez 3 à 4 fois le volume d’eau) et surtout après 12 heures de trempage (jeter l'eau de trempage)
Temps de cuisson lentilles
60 minutes dans une casserole d’eau froide (calculez 3 fois le volume d’eau pour un volume de lentilles)
Durée moyenne de cuisson pâtisserie
Temps de cuisson quatre-quarts
35 minutes au four. Pendant 15 minutes à 200° C, puis à 180°C. Sortez du four, laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez.
Temps de cuisson meringues
Deux heures à trois heures suivant la grosseur des meringues dans un four entrouvert à 100° C.
Temps de cuisson des tartes
25 à 30 minutes, au four entre 180°C et 200°C. Four préchauffé,
Temps de cuisson des sablés
10 minutes, au four, entre 180°C et 200°C. Four préchauffé,
Températures du four et thermostat
Thermostat 1 = 30° C
Thermostat 2 = 60° C
Thermostat 3 = 90° C
Thermostat 4 = 120° C
Thermostat 5 = 150° C
Thermostat 6 = 180° C
Thermostat 7 = 210° C
Thermostat 8 = 240° C
Thermostat 9 = 270° C
