Avec une poêle à griller en fonte, électrique ou non, on peut cuire à la perfection un steak, du poulet, des saucisses, du poisson et même un panini en leur donnant de belles rainures bien marquées. Mais parfois des morceaux de viande ou de pain restent si attachées et si brulées aux stries de la poêle que l’on ne sait comment s’en débarrasser. Sachant qu’un grill en fonte bien entretenu dure plus longtemps, comment faire pour bien le nettoyer, et s’il en a besoin, le rénover.
Conseil avant de laver une poêle-grille en fonte
- Sur la poêle en fonte,
Tout comme sur toutes les autres poêles, forcément en contact avec les aliments, il vaut mieux utiliser des produits naturels et éviter des produits trop chimiques à l'odeur trop forte ou comme l’eau de javel qui s’incruste en profondeur dans la fonte et risque lors de la cuisson d’altérer le gout de la viande, du poisson ou des légumes.
- Ne sont pas conseillés non plus,
les grattoirs en acier et le lavage au lave-vaisselle qui pourraient attaquer la fonte. N’en utilisez uniquement pour enlever la rouille.
Quel produit pour nettoyer et entretenir une poêle-grille en fonte
1- Bicarbonate de soude
Eliminez les graisses brulées de la poêle en faisant couler dessus un mince filet d’eau puis en versant généreusement sur l’eau du bicarbonate de soude.
Attendez un quart d’heure.
Videz l’eau sale, puis les mains protégées par des gants de ménage, nettoyez à l’aide d’une brosse à manche pour laver la vaisselle.
Le petit plus
Si la poêle reste un peu encrassée, n’hésitez pas à verser sur la brosse une goutte de savon liquide .
Rincez à l’éponge.
Séchez avec un torchon.
Nous vendons du bicarbonate de soude à la Boutique Toutpratique
Trucs
Vider l’eau sale de la poêle
Pour éviter de boucher l’évier, tapissez préalablement le fond d’une bonne épaisseur de papier journal, et versez petit à petit l’eau sale dessus. Le journal agira comme un filtre et épongera l’eau ne gardant que les résidus.
Vous n’aurez qu’à ramasser les feuilles et les jeter à la poubelle.
2 - Chaleur
Cette solution est idéale pour nettoyer une poêle à griller très graisseuse et encrassée d’aliments en partie calcinés.
Faites chauffer le grill à puissance maximale.
Très vite, résidus et graisses seront carbonisés.
Leur disparition sera totale quand la poêle à griller ne dégagera plus aucune fumée.
Laissez la poele à griller refroidir un peu, puis rincez-la soigneusement.
Attention
Cette méthode très efficace va dégager une épaisse fumée et des odeurs fortes, donc prenez la précaution d’ouvrir grand la fenêtre de la cuisine et de fermer la porte.
3 - Citron
Dégraissez la poêle en la frottant avec la moitié d’un citron.
Rincez puis séchez au plus vite afin d’éviter l’apparition de la rouille.
Le petit plus
Si des résidus d’alimentaires restent accrochés à la poêle, augmentez le pouvoir du citron en le saupoudrant de bicarbonate ou de sel.
4 - Cristaux de soude
Cette solution va dégraisser en profondeur la poêle à griller.
Les mains protégées par des gants de ménage, versez sur le grill une solution composée d’une cuillerée à soupe de cristaux pour ½ litre d’eau tiède.
Laissez agir au moins une heure.
Passez ensuite une éponge ou une brosse pour la vaisselle.
Rincez et séchez.
Nous vendons des cristaux de soude à la boutique Toutpratique
5 - Eau chaude
A condition qu’elle ne soit pas électrique, faites tremper la poêle à griller dans l’eau chaude toute une nuit.
Quand les résidus seront ramollis, grattez-les à l’aide d’une spatule en bois.
Puis nettoyez rapidement la poêle à l’eau savonneuse.
6 - Sel
Humidifiez la poêle-grille avec un petit peu d’eau puis couvrez-la de sel fin.
Laissez agir le sel et l’eau au moins une heure de façon à ramollir les résidus puis nettoyez une brosse à manche pour laver la vaisselle ou une éponge.
Séchez au torchon.
Huiler la poêle-grille en fonte après chaque nettoyage
Pour conserver longtemps en bon état sa poêle à griller en fonte la graisser, autrement dit la culotter, est un passage obligé.
Comment culotter une poêle en fonte
Versez quelques gouttes d’huile de table sur la poêle, étalez l’huile à l’aide d’une feuille de papier absorbant, style essuie-tout.
La couche d’huile doit être uniforme et fine, faites-la bien pénétrer.
Epongez le surplus avec une feuille de papier essuie-tout.
Si la poêle est neuve, ou si elle est très usagée, n’hésitez pas à passer 2 ou 3 couches d’huile.
Mais en aucun cas la poêle ne doit être luisante d’huile, épongez-la après chaque couche.
Si la poêle est trop huileuse les poussières s’y colleront et elle fumera à la cuisson.
Réparer une poêle à griller en fonte qui a rouillé
Si la poêle n’a pas été bien entretenue, si elle n’a pas été culottée régulièrement des traces de rouilles peuvent apparaitre.
Comme il n’est pas question de cuire des aliments sur une poele en fonte rouillée, la première chose à faire est d’éliminer cette rouille.
Comment enlever la rouille sur la poêle à griller en fonte
- Oignon
Passez sur les zones rouillées la moitié d’un oignon.
Rincez et séchez.
- Papier de verre
Passez un tampon abrasif ou du papier de verre au grain le plus fin.
Rincez et séchez.
- Pomme de terre
Passez sur la zone rouillée une demi-pomme de terre saupoudrée de sel fin.
Rincez et séchez.
- Vinaigre et gros sel
Ou encore frottez à l'aide d’une feuille de papier essuie-tout roulé en boule mouillé de vinaigre et saupoudré de gros sel.
Rincez et séchez.
La rouille éliminée, comment réparer la fonte de la poele
Débarrassez la poêle des résidus de rouille en la rinçant et en l’essuyant.
Versez ensuite une mince couche d'huile.
Faites chauffer l'huile à feu vif.
Laissez l’huile s’évaporer un peu et fumer.
Retirez la poêle du feu.
Laissez un peu refroidir.
Essuyez-la avec du papier essuie-tout roulé en boule.
Recommencez l’opération plusieurs fois.
Ranger la poêle à griller en fonte
Protégez la poele de la saleté en la recouvrant d’un carton que vous aurez découpé préalablement.
