Comment s’y retrouver vraiment au sujet des dates de péremption ? Par exemple quand la date de péremption d’un œuf est dépassée, peut-on le consommer. Et le lait, peut-on le boire après la date limite de consommation qui est inscrite sur la bouteille. Découvrez quel sont les aliments : œuf, viande, fromage, pâtes ou riz et autres provisions que l’on peut consommer tout en ne respectant pas à la lettre la date inscrite sur l’emballage, et ceux dont on doit se débarrasser sous peine de s’empoisonner.
Date limite de consommation et date de durabilité minimale
DDM
La mention «à consommer de préférence avant le» indique juste la date de durabilité minimale : DDM.
Ce qui veut dire que l’aliment peut être consommé sans danger pour la santé bien après la date indiquée, s’il a été conservé correctement.
Peut-être perdra-t-il seulement un peu son gout ou son aspect.
DLC
La mention «à consommer avant le» ou «à consommer jusqu’au…» indique la date limite de consommation : DLC.
Ce qui veut dire que l’aliment peut être dangereux pour la santé s’il est consommé au-delà de la date indiquée.
Si les mentions DDM ou DLC doivent être obligatoirement indiquées sur les emballages certains produits ne se périment presque jamais.
Les jeter serait donc un gâchis.
Date de péremption œuf
Un œuf est considéré comme extra frais 8 jours après la ponte.
Un œuf est frais jusqu’à 28 jours après la ponte.
Ensuite sans s’empoisonner on peut le consommer quelques jours plus tard dans la préparation d’un gâteau cuit, en vérifiant tout de même s’il est consommable.
Pour savoir si un œuf périmé est consommable, placez-le dans un saladier rempli d’eau.
S’il reste au fond, il est encore consommable mais s’il flotte, évitez de le consommer.
Date de péremption lait et crème UHT
Si vous n’avez pas ouvert la bouteille ou le pot de crème, vous pouvez les consommer jusqu’à 2 mois après leur DDM, , à condition que la bouteille ne soit pas ouverte ni bombée.
Si la bouteille ou le pot est ouvert, gardez-les au frigo et consommez-les sans attendre plus de 4 jours.
Car lait et crème ne seront plus comestibles, si la bouteille ou le pot ont été ouverts et ont passé 4 heures à température ambiante.
Date de péremption de la crème fraiche
La crème fraiche pasteurisée qu’elle soit vendue dans une bouteille, en pot ou en briquette, peut être consommée pendant quelques jours après la date fatidique, mais sans dépasser une semaine.
Pot ouvert, au frigo, la crème fraîche doit être consommée dans les 3 jours.
Date de péremption beurre
Un beurre au lait cru, non pasteurisé doit être consommé dans les 8 jours et jamais plus de 10.
Evitez de l’utiliser après cette date.
Un beurre pasteurisé peut être consommé pendant quelques jours après la date limite inscrite sans dépasser les 8 jours.
Date de péremption yaourt
Conservés au frigo, à bonne température, c’est-à-dire entre 0 et + 6 °C, bien fermé, et avec son couvercle non bombé, il est possible de consommer un yaourt une à deux semaines après la date limite de consommation.
Date de péremption fromage blanc
Si le pot n’est pas endommagé, ni ouvert, entreposé au froid dans le frigo, le fromage blanc peut être consommé jusqu'à 15 jours après la date limite conseillée.
Date de péremption des fromages
Les fromages peuvent encore être consommés quelques jours après la date fatidique, à condition d’être encore bien emballés, au frais, en bas du frigo, dans le bac à légume, mais pas plus d’une semaine.
Si un fromage présente de la moisissure sur sa surface, il est possible de le consommer à condition de la retirer.
Si un fromage présente de la moisissure à l’intérieur, absentez-vous de le consommer.
Comment conserver les fromages
Gardez les fromages dans leur emballage ou dans leur boite d’origine, sans retirer leur croute.
Elle aide à conserver l’arôme de la pâte.
Regroupez plusieurs fromages dans une boite en plastique hermétique que vous entreposerez dans le bas du frigo, dans le tiroir à légume.
Date de péremption du jambon
Evitez de dépasser la date limite de consommation, surtout si le jambon sent fort.
En consommant du jambon périmé vous risquez une intoxication alimentaire sérieuse.
Date de péremption viande
Achetée chez le boucher, la viande se conserve entre 1 et 4 jours, selon les morceaux.
Laissez-la dans son emballage d’origine, un papier plastifié spécialement conçu pour sa préservation.
S’il s’agit de viande hachée, consommez-la dans les 12 heures qui suivent votre achat.
Ne mangez surtout pas la viande rouge si sa date de consommation est dépassée, surtout s’il s’agit de viande hachée.
Consommez la viande périmée peut provoquer des troubles digestifs importants
Date de péremption poisson
La date limite de consommation du saumon fumé se situe entre 21 et 28 jours.
Ne conservez pas un poisson frais plus de 24 heures au frigo.
Petit rappel :
Un poisson frais est un poisson dont la peau et l’œil sont brillants.
Attention
La date limite de consommation ou la date de durabilité minimale sont essentielles, mais ne sont fournies qu’à titre indicatif.
Si vous avez le moindre doute sur un produit, si son aspect vous semble étrange son odeur trop forte, écartez-le, ne le mangez pas.
Date de péremption des plats cuisinés
Respectez la date limite de consommation inscrite sur les plats préparés surtout ceux qui sont en sauce.
Consommez-les rapidement, au maximum 2 jours après la date limite de consommation.
Date de péremption des surgelés
A condition de bien respecter la chaîne du froid, il est possible de consommer des surgelés quelques mois après la date de péremption inscrite sur l’emballage.
Mais s’il s’agit de vos propres congélations, n’attendez pas plus de 2 mois.
Date de péremption d’une conserve
On peut conserver une conserve des années après sa date de consommation, si elle est conservée dans un endroit sec et à condition que la boite ne soit ni rouillée, ni bombée.
En consommant une conserve dont la boite est bombée, que la date de péremption soit passée ou non, vous risquez une maladie grave, le botulisme.
Date de péremption de la mayonnaise
En moyenne, la mayonnaise en pot peut être consommer, si le pot n'a pas été ouvert, 2 à 3 mois après la date de péremption.
En revanche, ne consommez pas la mayonnaise maison après 24 h.
Date de péremption de la moutarde
La moutarde en pot peut se conserver longtemps après la date conseillée, jusqu’à 1 an environ, à condition de la garder au frigo, si on a ouvert le pot.
Date de péremption de l’huile
L’huile peut se conserver longtemps après la date conseillée, son goût seulement risque d’être altéré.
Date de péremption du sucre, du poivre et du sel
Aucun souci, vous pouvez les consommer des années et des années après leur achat.
Date de péremption des pates du riz, céréale et autres légumes secs
On peut consommer des pâtes, du riz ou autres légumes secs des mois voire des années après la date conseillée.
Pour mieux les conserver et les protéger des insectes débarrassez-les de leur sachet et entreposez-les dans un bocal fermant hermétiquement.
Date de péremption de la purée en sachet
La purée en paquet, comme tous les autres produits lyophilisés peuvent être conservés des mois à condition de ne pas les garder dans leur emballage ouvert mais dans un bocal.
Date de péremption biscottes ou gâteaux secs
Sans la crainte d’être intoxiqué, consommez biscottes et gâteaux secs des mois après la date limite de conservation, à condition de les garder dans leur paquet fermé ou dans un récipient fermant hermétiquement.
Date de péremption des bonbons
Consommez-les sans crainte, même après plusieurs semaines ou plusieurs mois après avoir dépassé la date de péremption.
Ils risquent seulement de devenir plus collants.
Date de péremption du chocolat
Il est possible de consommer une tablette de chocolat après un à deux ans la date limite conseillé.
Ne vous inquiétez pas si le chocolat est recouvert d'une pellicule blanche.
il ne s’agit pas de moisissure cela indique seulement que son gout est un peu altéré.
Date de péremption d’un pot de confiture
Si le pot n’a pas été ouvert, la confiture peut être conservé plusieurs mois après la date limite conseillée.
S’il a été ouvert, entreposez-le au frigo, et vérifiez régulièrement si de la moisissure ne se forme pas sur surface.
Dans ce cas, il faudra vous en débarrasser.
Date de péremption d’un pot de miel
Gardez le miel bien au-delà de la date limite conseillée.
Le miel peut se garder des années sans jamais être toxique pour notre santé.
Date de péremption d’un sirop de fruit
On peut garder un sirop de fruit entre 6 mois à 1 an après la date conseillée, même entamé, à condition de le conserver au frigo.
Date de péremption de l’eau gazeuse et des sodas
Buvez les boissons gazeuses contenant des additifs et des conservateurs plusieurs mois après la date de limite de conservation.
