Quel cocktail apéritif servir à Noël ? Quand, le soir de Noël, on invite des amis, ce serait dommage de ne leur servir qu'un verre de vin, de bien une bière ? Pas d’idées ou peu de temps pour préparer des cocktails pour l'apéritif de Noël ? Pas de panique ! Spritz, Mojito, punch, champagne à l'orange, découvrez 7 recettes simples et rapides de cocktails avec ou sans alcool qui épateront vos invités.
1 - Le spritz
Le Spritz, sans aucun doute l'apéritif le plus répandu et le plus fréquemment consommé en Italie, remporte un véritable succès en France.
Ce cocktail est idéal pour briser la glace et animer une soirée.
Préparer un Spritz est très facile.
Recette du Spritz
Versez puis mélangez dans un verre :
3 doses de Prosecco
2 doses d’Aperol ou Campari
1 trait d’eau seltz ou d’eau gazeuse
Des glaçons
2 - Spritz sans alcool
5 cl d'eau gazeuse
5 cl de sirop de grenadine
1 cl d'eau plate
20 cl de jus d'orange
Préparez des glaçons à la grenadine et à l’eau plate et laissez prendre au congélateur durant 3 heures.
Versez quelques glaçons de grenadine dans un verre, ajoutez le jus d'orange puis l'eau gazeuse.
Décorer le verre
Disposez dans le verre quelques épines de sapin.
Givrer le verre
Givrer un verre consiste à fixer du sucre ou du sel sur le rebord d’un verre.
Mettez le verre dans le réfrigérateur pour bien le refroidir puis humidifiez son pourtour en le frottant à l’aide d'une moitié de citron vert.
Ensuite retournez le verre et appuyez-le rapidement dans une assiette creuse dans laquelle vous aurez mélangé sur environ 5 mm de hauteur, du sucre blanc coloré avec un peu de sirop de menthe.
Tournez légèrement le verre pour que le sucre accroche mieux.
Agitez un peu le verre afin de faire tomber l’excédent de sucre.
3 - Mojito au champagne
Créé à la Havane le mojito est devenu la boisson nationale des cubains.
Là dans cette recette de Mojito au champagne ou Mojito Royal l'eau gazeuse est remplacée par du Champagne.
Recette du Mojito au champagne
Ingrédients
6 cl de Rhum blanc cubain
Champagne
8 feuille(s) de menthe fraîche
2 cuillerées à café de sucre en poudre
La moitié d’un citron vert
Décorez le verre de Mojito de feuilles de menthe fraîche et de rondelles de citron vert.
Préparation
Découpez le demi-citron vert en 6 quartiers.
Dans un verre, écrasez délicatement sans les broyer à l’aide d’un pilon les quartiers de citron vert et 8 feuilles de menthe fraîche avec le sucre en poudre.
Remuez bien avec une cuillère afin que le sucre ne reste pas au fond du verre.
Versez 6 cl de rhum de Cuba puis de la glace concassée.
Mélangez délicatement.
Ajoutez le champagne.
Pour plus d'amertume et pour colorer le cocktail, ajoutez 2 ou 3 gouttes d'Angostura.
4 - Mojito sans alcool
Remplacez le rhum par du jus de pomme et le champagne par de l’eau gazeuse ou de la limonade.
Décorer le verre
Le décor habituel du mojito se compose d’une branche de menthe et citron vert. A l’occasion des fêtes, changez ce décor par un givrage vert.
Faire une spirale de zeste de citron vert
Prélevez un long zeste de citron vert en vous servant d’un couteau économe, en faisant en sorte de le débarrasser de sa membrane blanche.
Accrochez une pelure sur le bord du vert.
5 - Soupe de champagne à l’orange
1 orange bio
15 cl de Cointreau
5 cl de jus d'orange
15 cl de sirop de canne
1 bouteille de champagne bien frais
Coupez l’orange en rondelles.
Mélangez le Cointreau, le sirop de canne et le jus d’orange ou de citron.
Ajoutez les rondelles d’orange.
Juste avant de servir, versez le champagne bien frais et mélangez délicatement.
Sans alcool
Remplacez le Cointreau et le champagne par de la limonage pour la version sans alcool.
6 - Punch Antillais
On compte un peu plus de 2 litres de punch pour 10 personnes.
Ou si vous voyez grand, comptez 4 litres de punch ce qui correspond environ à 2,5 verres de punch.
Recette punch Antillais
Pour 10 personnes, mélangez directement dans un grand saladier :
- ½ litre de rhum blanc (avec si possible un peu de vieux rhum)
- ½ litre de jus d’orange
- 1 litre de jus de fruit composé de 3 jus de fruits exotiques : au choix jus d’ananas, goyave, banane, mangue, pêche ou kiwi.
- 1 citron vert et une orange préalablement lavés, coupés en rondelles, pressés un peu dans le mélange avec un ananas coupé en morceaux.
- 1 gousse de vanille que vous fendrez en deux pour récupérer les graines et que vous ajouterez à la préparation avec son enveloppe.
- 6 clous de girofle
- Un peu de noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ou un bâton de cannelle
Ou remplacez toutes les épices par 3 cuillerées à café du mélange quatre-épices : cannelle, gingembre, girofle, muscade.
Ou d'un mélange asiatique cinq-épices : poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle de chine, clous de girofle, fenouil.
Goûtez le punch !
- S’il n’est pas assez épicé, ajoutez un peu de gingembre frais que vous râperez.
- S’il n’est pas assez sucré, ajoutez un peu de sirop de sucre de canne que vous achèterez ou que vous ferez vous-même.
7 - Punch sans alcool
Il s’agit de la même recette que la recette traditionnelle de punch sauf que le rhum est remplacé par du sirop de grenadine et du soda au gingembre (ginger ale).
Ce soda au gingembre est élaboré à partir d'ingrédients 100% naturels.
