Les bienfaits de la banane ou de la banane plantain sont innombrables. Utilisez les bananes en masque pour vos cheveux et la beauté de notre peau, mangez des bananes pour lutter contre la déprime, le stress et l’anémie, pour calmer les brulures d’estomac et pour maigrir …. Apprenez à vous servir de la peau de banane pour le nettoyage, mais surtout découvrez des recettes délicieuses de gâteau à la banane, comme le muffin banane chocolat. La banane c’est la santé.
20 bienfaits de la banane
La banane
Deux sortes de bananes existent la banane « fruit » et la banane plantain « légume » qui ne se consomme toujours cuite.
La banane plantain
La banane plantain est une banane-légume plus longue que la banane « fruit », sa peau est verte ou légèrement rosée, sa chair plus ferme.
Son goût est légèrement acidulé et ressemble un peu à la patate douce ou, si elle est très mûre, à la banane « fruit »
On l’appelle également la banane à cuire ou la banane-farine.
Cette banane légume est consommée un peu comme un féculent, frit ou cuit à l’eau, en purée, en accompagnement du poisson ou des volailles aux Antilles ou en Afrique.
Les bienfaits de la banane pour la santé
On trouve dans la banane :
- différents sucres :
glucose, fructose et sucrose faciles à assimiler, qui nous donnent de l’énergie, et nous aident à supprimer les fringales.
- des vitamines B6 et C
- des minéraux essentiels pour le bien-être de l’organisme
comme le magnésium et le potassium mais aussi du phosphore, de fer et même de cuivre
Consommer une ou deux bananes par jour, aide à :
1 - Combattre l'anémie
Car la banane est très riche en fer
2 - Réguler les problèmes de constipation
Car la banane est riche en fibres
3 - Calmer les brûlures d’estomac
La banane est un anti-acide naturel.
Lors de brûlures, manger de la banane peut calmer les douleurs.
4 - Apporter rapidement de l’énergie
Grâce au sucre qu'elle contient
5 - Lutter contre la fatigue
La banane est un véritable réservoir à énergie.
6 - Combattre le stress
Grâce au potassium qu'elle contient manger une banane peut aider à régulariser le stress et l'anxiété
7 - Favoriser le sommeil
Les bananes riches en acides peut déclencher la production de mélatonine, l’hormone du sommeil.
Mangez une banane une heure avant d’aller vous coucher.
8 - Diminuer l’hypertension artérielle
La banane, l'un des fruits les plus riches en potassium, peut prévenir et traiter l'hypertension artérielle.
9 - Réduire les nausées matinales
Manger une banane en collation entre les repas stabilise ce taux de sucre et évite les nausées matinales.
10 - Soulager la gueule de bois
La consommation de bananes favorise la capacité digestive.
11- Favoriser la concentration
La consommation de bananes entraîne la fabrication d’enzymes qui favorisent la capacité digestive et empêchent les mauvaises bactéries de nuire à l’organisme.
12 - Rester jeune
La banane est riche en fibres et en antioxydant
13 - Maigrir
Contrairement à ce que l'on croit la banane ne fait pas grossir c’est même tout à fait le contraire.
Comptez 105 calories pour une banane de taille moyenne d’environ 120g et 95 calories pour 125 g de banane plantain.
Aussi les bananes riches en en potassium aide l’organisme à brûler les graisses, et riches
Egalement riches en fibres et en eau, les bananes possèdent en plus des propriétés coupe faim.
En remplaçant votre déjeuner ou diner par 2 bananes, vous obtiendrez un repas allégé, sans aucune matière grasse, mais riches en fibres, en vitamines et en antioxydants.
Et sur la peau, la banane
14 - Apaise les piqûres d’insecte et les démangeaisons
Frottez la peau qui pique ou qui démange avec l’intérieur de la peau.
15 - Fait disparaitre les verrues
Utilisez l’intérieur de la banane comme une compresse que vous maintiendrez avec un pansement.
Changez-la fréquemment pendant plusieurs jours.
Au bout de 8 jours la verrue tombera d’elle-même.
Les bienfaits de la banane sur la beauté
16 - La banane en masque pour les cheveux très frisés
Appliquez sur les cheveux un mélange constituée d’une banane mure réduite en crème, d’une cuillérée à soupe d’huile d’olive et d’une cuillerée à soupe de miel.
17 - La banane en masque régénérant pour le visage
Mixez une banane avec une cuillérée à soupe de crème fraîche puis appliquez 20 minutes en masque sur le visage.
Rincez à l’eau froide.
La peau de banane pour nettoyer et faire briller
18 - Faites briller le cuir des chaussures avec la pelure de banane
Frottez vos chaussures avec l’intérieur de la peau de banane.
19 - Nettoyez les feuilles de plantes
Passez sur les feuilles la peau d’une banane
20- Nettoyer et faire briller l’argenterie
Frottez-la avec la peau de la banane.
Manger des bananes
La chair de la banane s’oxyde au contact de l’air.
Donc ne la pelez qu’au moment de la manger ou de la préparer.
Mangez des bananes mures, moins mures elles sont difficiles à digérer
Une banane est mure lorsque la chair cède légèrement à la pression et que la pelure est bien jaune, voire marron, sans aucune coloration verte.
La banane plantain est principalement vendue lorsque sa peau est verte.
Choisissez les fermes et intactes.
Vous la pèlerez plus facilement en la plongeant 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Conserver les bananes
Les bananes noircissant au contact du froid, ne les conservez pas au réfrigérateur mais à dans une corbeille de fruit dans la cuisine.
Plus elles seront vertes, moins elles seront mûres mais mieux elles se conserveront.
Conservez-les à température ambiante. Ne les réfrigérez pas à moins qu'elles soient très mûres.
Recette banane
Mangez la banane nature, ou ajoutez-la aux salades de fruits, aux céréales.
La recette de banane la plus célèbre est certainement la banane flambée.
Recette de la banane flambée
Ingrédients
(4 personnes)
Pour 4 personnes
4 bananes
20 g de beurre
Une cuillérée à soupe de jus de citron
6 cuillerées à soupe de sucre roux
10 cl de rhum
Préparation
Coupez les bananes dans le sens de la longueur et arrosez-les de citron.
Dans une poêle faites fondre doucement le beurre avec le sucre
Quand le mélange commence à caraméliser dans la poêle, disposez les bananes et faites-les colorer sur chaque face.
Versez le rhum, puis faites-le flamber.
Servez.
Recette gâteaux banane
Ingrédients
1 tablette de 200 g de chocolat noir
2 bananes
150 g de beurre
100 g de sucre en poudre
4 œufs
50 g de farine
Préparation
Préchauffez le four Th. 4 (160°C).
Dans un saladier, faites juste fondre le chocolat dans le beurre au microondes.
Mélangez.
Puis un à un, ajoutez les œufs, le sucre et la farine tout en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.
Versez la préparation dans un moule à manquer pré beurré.
Pelez les bananes, coupez-les en rondelles, puis disposez-les joliment sur la préparation.
Enfournez à four chaud pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Si le gâteau tache la lame du couteau c’est qu’il n’est pas encore cuit.
Muffins à la banane et au chocolat
Ingrédients
pour 8 muffins
- 2 banane
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 15 g d'amandes en poudre
- 1 demi sachet de levure
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180)
Dans un saladier faites fondre le beurre au four micro-ondes.
Laissez refroidir puis mélangez avec la farine, les amantes en poudre, le chocolat et la levure et les œufs que vous aurez battus dans un autre saladier.
Ensuite écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, mélangez avec la vanille puis la préparation de façon à obtenir une pâte homogène.
Beurrez 8 moules à muffin et versez la pâte aux 3/4.
Enfournez 25 min à four chaud.
Les muffins sont cuits quand ils sont assez dorés.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Banana split
Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 belle banane mûre
-1 boule de glace au chocolat
- 1 boule de glace à la fraise
- 1 boule de glace à la vanille
- 50 g de chocolat
- 40 g d’amandes effilées
- 15 g de sucre
- Crème chantilly
Préparation
Faites griller les amandes en les saupoudrant de sucre pour les caraméliser. Mélangez bien.
Faites fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.
Dans une coupe de forme allongée, disposez une boule de glace à la vanille, une boule de glace au chocolat et une boule de glace à la fraise.
Épluchez la banane, puis coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.
Disposez chaque moitié sur la glace.
Recouvrez de crème chantilly.
Parsemez d’amandes effilées grillées et caramélisées.
Versez le chocolat fondu.
Décorez avec une cerise confite.
Smoothie de banane
Offrez cette boisson santé à vos enfants.
Ingrédients
Pour 2
1 banane
1 cuillérée à soupe de jus de citron
25 de sucre blanc
25 cl de lait
20 cl de yaourt nature
Préparation
Epluchez et coupez vos bananes en morceaux.
Mixez une banane, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le mélange soir lisse et mousseux puis ajoutez le yaourt et mixer encore quelques secondes.
Versez dans de grands verres ajoutez ou non de la glace pilée.
Bananes plantains
Frites de bananes
Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau qui se défait facilement.
Coupez la banane en frites ou en rondelles, puis faites frire dans la friteuse.
Purée de plantain
Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau qui se défera plus facilement.
Puis faire bouillir les morceaux de banane pendant environ 25 minutes.
Une fois bouillie, réduisez en purée en ajoutant de l’huile d’olive.
Beignets sucrés de bananes plantain
Ingrédients
pour 8 personnes
- 3 bananes plantain jaunes
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillérée à café de canelle
- 1 cuillérée à café de muscade
- 1 bain de friture
Préparation
Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau.
Coupez la banane plantain en rondelles.
Faites cuire 5 à 10 min dans une casserole avec 2 verres d'eau.
Egouttez et laissez refroidir et réduire en purée avec une fourchette.
Préparez la pâte en mélangeant farine et levure dans un saladier, puis en incorporant le sucre, la cannelle, la muscade, les œufs, le lait, la vanille, la muscade, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez bien les 2 préparations afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Laissez reposer au moins ¼ d’heure.
Faites frire des petites boules de pâte à l'aide de 2 petites cuillèrées à café.
Déposez-les ensuite sur un papier absorbant pour bien les égoutter.
Saupoudrez de sucre glace
