Que faire avec des restes de poulet
Poulet à l’asiatique
Coupez les restes de poulet en petit cubes et enrobez les cubes dans la sauce teryaki, puis laissez mariner au moins une heure.
Recette de la sauce teriyaki
5 cl de sauce soja
5 cl d'eau
4 cuillerée de sucre roux ou de miel
1 cuillerée de gingembre frais finement râpé
1 gousse d'ail finement hachée
Recette du poulet à l’asiatique
Après une heure ou toute une nuit, faites cuire les morceaux de poulets dans une poêle ou un Wok préalablement huilé.
Quand les morceaux de poulet seront caramélisés sur toutes leurs faces servez en garnissant le plat de tiges d’oignon vert et des feuilles de coriandre finement ciselées.
Servir avec du riz blanc
Recette salade au poulet
Les restes de poulet coupé en petit morceaux
Une laitue
Un oignon rouge
Des copeaux de parmesan
6 anchois
Des croutons
Recette du poulet en salade
Dans un saladier, mettez la laitue lavez et effeuillée, le poulet, dessus parsemez de croutons, de l’oignon coupé en tranches fines, les anchois et les copeaux de parmesan puis versez la sauce
Recette de la sauce
Battez dans un bol 2 cuillerées de moutarde, une cuillerée de vinaigre, une cuilleree de crème fraiche avec 2 cuillerées d’huile d’olive le tout additionné de sel et de poivre du moulin
Cette salade peut servir de plat unique, à condition d'ajouter un dessert : une tarte ou une mousse au chocolat
Boulettes de poulet
6 personnes :
500 g de poulet
3 tranches de pain de mie imbibées de lait
4 cuillérées à soupe d’herbes coriandre ou de persil
1 cuillérée d’oignons haché
1 œuf
De la chapelure, de la farine et de l’huile
Recette des boulettes de poulet
Hachez les restes de poulet
Ciselez l’oignon et les herbes
Dans une assiette creuse versez du lait et imbibez les tranches de pain dans ce lait
Mélangez le tout dans un saladier en ajoutant sel et poivre
Formez des boulettes entre vos doigts
Cassez l’œuf dans une assiette à soupe, réservez
Versez la chapelure dans une assiette à soupe, réservez
Versez de la farine dans assiette à soupe, réservez
Roulez les boulettes dans la farine
Roulez les boulettes dans l’œuf
Roulez les boulettes dans la chapelure
Cuisez les boulettes à la poêle dans l’huile
Vous pouvez donner un gout exotique à cette recette en ajoutant des épices soit indiennes soit marocaines
Servir avec une salade verte, oignon, tomates
Parmentier de poulet
Pour 4 personnes :
400g de poulet
500 g de pommes de terre
1 œuf
40 gr de beurre + 10 g pour le plat
3 cuillérées de crème fraiche
4 cuillérées de gruyère râpé
2 cuillères à soupe d'huile
Sel poivre
Recette du parmentier de poulet
Pelez les pommes de terre et rincez-les. Cuire dans un saladier au micro ondes avec un peu d’eau ou dans une casserole
Hachez les restes du poulet.
Ecrasez les pommes de terre en purée pas trop lisse.
Mélangez les pommes de terre avec le beurre, la crème et le sel et le poivre.
Ajoutez l'œuf entier au mélange. Vérifiez l'assaisonnement.
Dans un plat préalablement beurré, versez le poulet haché, recouvrez du mélange de pommes de terre, versez dessus le fromage, et faite gratiner dans un four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 40 minutes
Servir avec du ketchup et une salade verte
Tomates ou courgettes farcies au poulet
4 personnes :
400 g de restes de poulet
2 cuillerées à soupe d’herbes fraiches
1 cuillerée d’oignons haché
1 œuf
1 gousse d’ail
4 cuillerées de parmesan ou de gruyère râpée
Sel poivre
4 tomates
4 courgettes
Recette des légumes farcis au poulet
Hachez les restes de poulet
Ciselez l’oignon et les herbes
Mélangez la farce avec l’œuf et le fromage
Décapitez et évidez tomates
Coupez et grattez les courgettes en deux
Versez et écrasez l’intérieur des légumes dans la farce
Garnissez tomates et courgettes à l’aide d’une cuillère
Mettez à gratiner au four 40 minutes à feu doux
Servir avec des pates et du riz
