Piment d’Espelette, piment de Cayenne, piment rouge ou vert, piment doux ou piment fort, piment frais, sec ou en poudre, mettez du piment dans votre alimentation ! Le piment donnera du goût à vos recettes et peut-être vous fera maigrir. Découvrez le piment pour vos recettes cuisine, pour maigrir mais aussi pour votre santé : faire murir un furoncle ou soulager les douleurs des rhumatismes ou de l’entorse, etc...
Recette avec du piment
Crème de piment et poivron à la tomate
Cette crème est aussi bonne froide que chaude
Ingrédients
4 poivrons rouges
4 tomates mûres
1 piment vert
De l’huile d'olive
1/2 cube bouillon de légumes
1 cuillerée de piment d'Espelette moulu
1 cuillerée de cumin moulu
4 cuillerées de crème fraiche
Du sel
Recette de la crème de piment à la tomate
Dans le four chauffé à 220°, disposez sur la grille protégée par une feuille de papier alu, les poivrons et piment entiers, et les tomates coupées en deux (préalablement épépinées) sur lesquels vous aurez versé un filet d'huile d'olive.
Retournez les poivrons pour une cuisson uniforme
Laissez cuire 40 minutes puis sortez les poivrons et les tomates du four et réservez-les dans un saladier fermé soit par un couvercle soit par un film alimentaire.
Les poivrons, le piment et tomates refroidis pelez-les, ôtez les graines puis mixez-les.
Versez ce mélange dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes, la crème fraiche, le piment d'Espelette et le cumin.
Faites chauffer à feu doux en mélangeant. Ajoutez du sel .
Purée de piment (harissa)
Vous la dégusterez avec le couscous, mais aussi avec les viandes blanches et tous les légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients
2 KGS de poivrons rouges frais (doux)
100 grammes de piments rouge piquant frais (facultatif)
5 gousses d'ail
10 piments rouges frais
2 c. à café de graines de carvi
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à café de coriandre en grains
huile d'olive
sel
Recette de la purée de piment
Cuire les poivrons et les piments dans une marmite remplie d'eau de façon à ce qu’ils soient recouverts d’eau) Portez à ébullition et retirer du feu environ dix minutes après les premier frémissements de l'eau.
- Faites blanchir une minute dans de l'eau bouillante les têtes d’ail épluchées.
Coupez-les et retirez les germes.
- Retirez les poivrons du feu, rincez-les sous l’eau froide jusqu'à refroidissement puis coupez en 4 les poivrons et piments dans le sens de la longueur.
Otez queue et graines.
Séchez piments et les poivrons et mixez-les avec l’ail jusqu'à obtenir d'une purée crémeuse. Salez.
Conserver la purée de piment
Conserver dans un grand bocal en verre muni d’un couvercle en prenant le soin de les couvrir d'huile d'olive. Dans son bocal bien fermé, au frigo vous pourrez garder du harissa 6 a 8 semaines.
Trucs
Soulagez la sensation de brûlure dans la bouche due à un piment trop fort, en buvant du lait plutôt que de l’eau.
Recette des piments farcis
Ouvrez en 2 les piments, ôtez les graines, et remplissez-les des restes de viandes froides ou de la chaire à saucisse mixées avec des échalotes, de coriandre, du sel, un œuf entier, un peu de chapelure et du sel. Enfournez dans un four chauffé à 250° pendant 20 minutes.
Comptez environ trente piments pour 250 gr de viandes
Conserver les piments
Coupez les piments en rondelles de 1 centimètre puis laissez tremper dans une solution de vinaigre et gros sel pendant 2 à 3 heures au soleil. Egouttez-les puis versez dans des pots en les couvrant largement d’huile d’olive. Vous pourrez ensuite vous servir de l’huile pour donnez du peps à votre salade ou à d’autres plats.
Conserver les piments séchés
Les piments séchés se conservent très longtemps.
Sécher les piments
Au soleil
Nettoyez les piments soigneusement, puis accrochez-les au soleil le long d’une corde avec quelques centimètres d’espace entre chaque piment. Comptez entre une semaine à plusieurs semaines. Tout dépend du climat !
Au four :
Nettoyez les piments sous l’eau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier alu. Et faites cuire à petit feu longtemps en les retournant régulièrement afin que tous les côtés soient séchés.
Conserver les piments en les congelant
Pas la peine de les cuire, ni de les éplucher, il suffit de congeler les piments entiers, lavés et séchez dans un sac de congélation.
Les bienfaits du piment
Le piment est un fruit riche en vitamine A, B, C, en sels minéraux.
Le piment est antibactérien, antiseptique, diurétique et digestif en activant les sucs gastriques et en prévenant la formation de gaz dans les intestins.
Le piment est également excellent pour soigner la grippe, rhumes, et aide à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Mangez des piments !
Le piment en boisson pour maigrir
C’est la boisson au piment qui a fait maigrir Beyoncé !
Recette boisson minceur au piment
Buvez-en 8 à 10 fois par jour.
Mélangez dans une bouteille remplies d’un quart de litre minérale (ou filtrée) tiède:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Attention
Si la boisson au piment est super efficace pour une perte de poids rapide, puisque l’on ne mange rien d’autre, elle n’est pas sans danger.
Elle peut aussi provoquer des étourdissements, des maux d’estomac et des fringales.
Donc il vaut mieux consulter un médecin avant de d'entamer cette cure au piment, et ne surtout ne pas boire la boisson au piment pendant plus de 2 semaines.
Le piment ne favorise pas que l'élimination des graisses, il est également doté de nombreuses vertus
Le piment pour soulager les douleurs
Attention
Certaines peaux peuvent être allergiques au piment.
Avant d’appliquer sur la peau toute préparation à base de piment procédez à un test à l’aide d’un coton-tige la veille sur votre avant-bras.
Et surtout n’appliquez jamais une préparation contenant du piment sur une plaie.
Contre les douleurs des rhumatismes, entorses etc…
- Appliquez sur la zone douloureuse
- Un mélange composé d’une cuillerée à café de piment de Cayenne et d’une cuillerée à soupe d’huile végétale.
Massez légèrement puis posez une compresse.
- Une compresse imbibée d’infusion de piments (une cuillerée à soupe de piments séchés et finement coupés pour un demi-litre d’eau bouillante refroidie)
Il est à souligner qu’une application de compresse piment chaude peut également aider à murir un furoncle.
-L’huile essentielle de piment en massage
Diluée à hauteur de 1 %, mélangée à de l’huile ou une crème de massage, l’huile essentielle de piment grâce à ces propriétés chauffantes peut agir contre les douleurs d’une arthrite ou de rhumatisme mais aussi en friction sur la poitrine pour soulager les maux de gorge.
