Comment nettoyer casserole, marmite ou poêle en cuivre. Exposées à l'air, les casseroles en cuivre peuvent se recouvrir d'une couche verdâtre, l'hydrocarbonate de cuivre. Cette oxydation, connue sous le nom de vert-de-gris, doit impérativement être enlevée. Que le cuivre soient rouge (métal pur) ou jaune (alliage), eux aussi doivent absolument être nettoyés. Des solutions de nettoyage pour récupérer une casserole en cuivre.
Enlever le vert de gris d'une casserole en cuivre
La lessive pour la vaisselle bien diluée dans de l'eau très chaude est amplement nécessaire pour faire partir le vert-de-gris des casseroles en cuivre.
Si des taches subsistent, ôtez-les avec un mélange composé de vinaigre, de sel et de farine à parts égales.
On peut également couper un oignon et frotter la casserole en cuivre avec, en enlevant la tranche dès qu'elle est noircie.
Recommencez sur toute la surface.
Faites briller le cuivre au chiffon doux.
Si la casserole est impeccable, avant de la ranger, passez du papier absorbant mouillé d'huile de table.
Laissez sécher.
Attention
Une casserole ou une marmite en cuivre attaquée par le vert-de-gris ne doit jamais être en contact avec les aliments.
Le cuivre oxydé mis en contact des aliments dégage une toxine qui peut se transformer en poison.
La cuisson dans une casserole ou une marmite en cuivre; de certains aliments acides comme le jus de citron ou la sauce tomate est à éviter, sous peine de provoquer la formation de sels toxiques
Cuisiner dans une marmite, une bassine ou une casserole en cuivre
Il est évidemment possible de cuisiner dans une bassine ou une casserole en cuivre mais à condition de vérifier si le fond de la casserole ou de la marmite est bien étamé.
Sinon il y a risque d'intoxication.
Qu'est-ce que l'étamage
Afin d'éviter tout contact direct avec les aliments, le fond des casseroles, marmites ou bassines en cuivre sont recouvertes intérieurement, par électrolyse, d'une couche d'étain pur.
On appelle ce procédé étamage.
L'étamage ne dure pas éternellement. Il doit être régulièrement renouvelé.
Que faire si l'intérieur de la casserole, marmite ou bassine n'est pas étamé
Confiez à un spécialiste vos casseroles en cuivre, il procédera à cette opération ou recouvrira d'inox alimentaire l'intérieur des casseroles, faitouts, marmites ou poêles en cuivre.
