Vous devez inviter un client ou une relation professionnelle ? Découvrez comment organiser ce déjeuner au restaurant afin que ce repas d'affaire ou ce cocktail soit réussi, et que vous passiez un bon moment vous et votre invité tout en respectant les règles du savoir-vivre.
Réserver la table
Avant de réserver une table, assurez-vous des goûts de votre invité,
ne lui donnez pas, par exemple, rendez-vous dans un restaurant spécialisé dans les grillades s’il est végétarien ou dans un restaurant japonais s’il n’aime pas les sushis.
Prenez la peine de réserver une table plusieurs jours à l’avance à votre nom,
il serait désastreux qu'il n'y ait plus aucune table disponible le jour dit.
Pour plus de prudence, confirmez votre rendez-vous et votre table le matin même.
Faites en sorte d’arriver 5 à 10 minutes avant pour pouvoir accueillir votre invité.
Ne laissez jamais votre invité piétiner en vous attendant !
Votre invité est arrivé
Evitez les lunettes, les clefs, les médicaments et surtout le téléphone sur la table !
Eteignez-le et glissez-le dans votre poche.
Tant que le maître d’hôtel n’a pas pris votre commande,
parlez de tout et de rien, mais surtout n’attaquez aucun sujet sensible.
Prenez le temps de laisser votre invité se détendre et d’étudier la carte.
Rien n’est plus agaçant qu’un homme ou une femme qui reste des heures à lire une carte sans pouvoir se décider !
Si vous avez un invité de ce style, aidez-le dans ses choix ou mieux, proposez le menu du jour.
Quels que soient les goûts de votre invité ne faites aucun commentaire !
Le choix du vin est laissé à celui qui invite.
Si la discussion doit être sérieuse, évitez un apéritif alcoolisé ou buvez peu, privilégiez les jus de fruit ou l’eau minérale.
Votre invité, lui, prendra ce qui lui fait envie.
Quand parler affaires
L’idéal est de laisser votre invité parler en premier
de la question professionnelle qui motive ce repas.
S’il ne le fait pas, attendez le dessert pour l’aborder, en ne perdant pas un instant de vue le peu de temps qu’il reste avant que vous vous quittiez. Ne le gâchez pas par des points anecdotiques.
Allez-y franchement, en n’oubliant pas de prendre en note les aspects importants de cette discussion.
- Ne donnez pas votre carte de visite
en début de repas, attendez que la discussion commence
- Evitez les sujets trop personnels
- Ne coupez pas la parole
à votre interlocuteur
Payer le repas
Le repas terminé, ne restez pas des heures à vérifier la note,
à compter puis à recompter, payez au plus vite et le plus discrètement possible.
Lors d’un repas d’affaire les gaffes à ne pas faire
- Evitez de dire : « Bon appétit » ni « Bonne digestion».
Cela revient à dire "bon estomac" ou "bon transit intestinal" ce qui n’est ni plaisant ni élégant.
Si on vous le dit, répondez
"Vous aussi !" et surtout ne faites aucune remarque.
- Ne posez pas la main sur votre verre pour refuser du vin.
Si vous jugez que vous avez assez bu, laissez votre verre plein, on ne vous en resservira plus !
Quelques règles de bonnes manières à respecter
- Ne parlez pas la bouche pleine
- Ne raclez pas votre assiette
jusqu'à la dernière miette, même si le plat est bon !
- Ne vous curez pas les dents,
même s’il y a des cure-dents sur la table
- Quand vous avez fini votre repas
posez vos couverts ensemble et verticalement sur votre assiette
- A la fin du repas,
ne repliez pas votre serviette, en vous levant, ne la laissez pas sur la chaise, mais déposez-la sur la table à gauche de l’assiette
Après le repas d'affaire
Si vous avez été reçu, si vous avez été l’invité,
n’attendez jamais plus de 48 heures (l’après-midi qui suit, c’est encore mieux) pour envoyer un mot de remerciement.
Puisqu’il s’agit de relations professionnelles, profitez de ces remerciements pour rappeler brièvement les points importants, les éventuels engagements ou les futures idées de collaboration échangés, proposés ou pris lors de ce repas.
