Comment bien recevoir des amis à diner

Actualisé le 25 mars 2021

L'art de recevoir, ce n'est pas seulement savoir réunir des amis et les divertir. Pour qu'un dîner soit réussi, que l'on s'en souvienne et que l'on ait envie de revenir chez vous, il faut que vos invités, tout en se divertissant, ...

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L'art de recevoir, ce n'est pas seulement savoir réunir des amis et les divertir. Pour qu'un dîner soit réussi, que l'on s'en souvienne et que l'on ait envie de revenir chez vous, il faut que vos invités, tout en se divertissant, se régalent aussi.

Avant de composer le menu de votre dîner

Prenez soin de vous renseigner sur les goûts de vos invités

Certains invités peuvent avoir un plat en horreur d'autres souffrir d'allergie ou être au régime allégé. Il serait dommage qu'un invité ne puisse manger ce que vous lui servirez.

Ne vous lancez dans aucune recette compliquée

N'innovez rien non plus ce soir là. Jouez la carte de la simplicité, vos invités vous en seront reconnaissants.

Si faire la cuisine vous rebute

Il existe de très bons traiteurs.

N'ayez aucun complexe à ce sujet !

Mais faites tout de même un effort quant à la présentation des plats.

Ne les laissez jamais dans les barquettes d'origine.

Transvasez-les dans de jolis plats, assortis aux assiettes.

Si vous recevez des personnes que vous avez déjà invitées

Rappelez-vous de ce que vous leur aviez préparé la dernière fois, pour ne pas leur redonner le même repas.

Et si vous avez l'intention de beaucoup recevoir, achetez un cahier sur lequel vous noterez ce que vous leur avez déjà cuisiné afin d'éviter les répétitions.

Les erreurs à ne pas commettre:

Vous ne connaissez pas les goûts de vos invités ?

Évitez de servir :

- Des fruits de mer.

- Du poisson cru.

- Du lapin.

- Du cheval.

- Des abats.

- Des escargots.

- Des plats très épicés.

Composez le menu du repas

Un menu équilibré

C'est un menu qui comprend une entrée légère à base de crudités, une viande ou un poisson accompagné de légumes de saisons, et qui finit par du fromage et un ou plusieurs desserts : gâteaux et fruits.

N'hésitez pas à composer des salades agréables à l'œil

Tout en étant goûteuses.

Vous les garnirez de foie gras ou de poissons fumés, de jambon cru ou encore de parmesan en copeaux.

Choisissez un plat de résistance

Comme le bœuf aux carottes, la blanquette de veau, le pot au feu ou le curry de poulet.

Préparés et cuits la veille, vous n'aurez qu'à les réchauffer en douceur, ce qui permettra de supporter les retards et exigera de vous, le soir du dîner, un minimum de travail en cuisine ce qui vous rendra le plus disponible possible pour vos invités.

Votre place est près d'eux et non dans la cuisine.

Optez pour des desserts froids

Que vous confectionnerez la veille et que vous n'aurez qu'à sortir du réfrigérateur, au dernier moment, déjà prêts, dans leurs coupelles.

Vous pouvez, si vous manquez de temps ou si vous n'êtes pas une pâtissière, acheter des glaces ou des gâteaux tous faits.
Pensez à ceux qui sont au régime ou qui n'aiment pas les sucreries : offrez toujours des fruits.

Préparer un dîner réussi sans stress

Le compte à rebours du dîner

Trois jours avant le dîner

Sélectionnez vos recettes. Le menu au point, inscrivez sur une feuille de papier tous les ingrédients nécessaires à la confection du repas sans oublier les boissons, les friandises qui accompagneront le café et ce qui est nécessaire à l'apéritif.

L'avant-veille

La liste détaillée en main, faites tranquillement les courses sans rien oublier.

La veille

Rangez la maison, faites vos bouquets, dressez la table et préparez à l'avance tout ce qu'il est possible : les desserts, le plat à mijoter, les légumes à éplucher, à laver et peut-être à cuire et les entrées auxquelles vous aurez à apporter quelques finitions le lendemain.

Veillez à la propreté des toilettes et de la salle de bain.

Empilez des serviettes à main sur le lavabo et dans une corbeille présentez des petites savonnettes, des échantillons de parfum et des mouchoirs en papier.