En France le savoir-vivre est important. Non seulement si on veut respecter les usages on ne doit pas servir du vin ou du champagne à la bonne température, mais on ne doit pas non plus boire le vin ou du champagne n’importe comment. Des conseils pour respecter bonnes manières et savoir-vivre quand vient l’heure de servir du champagne ou de boire du vin.
Comment prendre une bouteille de vin ou de champagne
- Ne saisissez pas la bouteille de vin par le fond, seuls les serveurs, dans les restaurants, agissent ainsi dans le but de montrer l'étiquette au client.
Déboucher une bouteille de vin
- Ne laissez jamais une femme déboucher une bouteille de vin, l'usage, en France, veut que ce soit le travail d'un homme.
- N'arrachez pas la bande de métal enserrant le goulot, retirez juste ce qui cache le bouchon.
- Évitez de faire du bruit en débouchant une bouteille de vin.
Servir le vin à bonne température
- Servez le vin blanc rafraîchi mais non glacé.
Température idéale
8° pour le Champagne.
9 à 13° pour un vin blanc sec.
9 à 10° pour un vin rosé.
11 à 13° pour un vin rouge léger.
13 à 14 ° pour un Beaujolais ou un Banyuls.
15 à 16° pour un Bourgogne, un vin du Rhône ou de la Loire.
17 à 18° pour un Bordeaux ou bon vin rouge.
19 à 20° pour un vin exceptionnel.
Servez le Champagne "frappé" mais pas glacé
Ne le mettez jamais au congélateur pour accélérer son refroidissement, le froid extrême risquerait de le casser.
L'idéal est de plonger la bouteille toute entière dans un seau à Champagne rempli aux 2/3 d'eau froide et 1/3 de glaçons.
Servir le vin ou le champagne
- Servez les vins blancs et secs avant les vins rouges, les vins légers avant les vins corsés, les vins frais avant les vins chambrés.
- Si l'eau se boit, le vin, lui, se déguste : ne remplissez un verre qu'à moitié, jamais complètement.
- Ne versez pas une bouteille de vin rouge jusqu'à la dernière goutte, si le vin est de qualité il risque de conserver un léger dépôt.
Boire du vin
Ne buvez pas avant d'avoir commencé à manger, attendez que la maîtresse de maison vous y invite.
N'avalez pas de l'eau ou du vin à grandes gorgées.
Ne renversez pas la tête en buvant.
Essuyez-vous les lèvres avant et après avoir bu une gorgée.
Ne laissez pas de traces de rouge à lèvres sur votre verre.
Ne mettez pas de glace dans votre verre à vin.
Comment prendre un verre de vin
Saisissez votre verre par le dessous mais pas par le pied.
Vous pouvez soulever légèrement votre verre au moment où l'on vous sert, mais pas le tendre, ni vous servir vous-même.
Seule une coupe de Champagne se tend.
Encore du vin ?
Si vous voulez que l'on vous resserve du vin, finissez votre verre.
Vous avez assez bu ?
Ne posez pas votre main sur votre verre pour refuser du vin.
Si vous jugez que vous avez assez bu, laissez votre verre plein, on ne vous resservira plus.
